Livre »Grill Codex«
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Seiten: 240
Le « Grill Codex » de Ludwig Maurer, auteur à succès du légendaire « Fleisch Codex », établit de nouvelles normes pour les amateurs de barbecue et de cuisine en plein air. Avec plus de 80 recettes raffinées, votre prochain barbecue sera assurément un succès – qu'il s'agisse de spécialités bavaroises classiques, de steaks juteux, de burgers créatifs ou de grillades japonaises raffinées. Les végétariens trouveront également leur bonheur avec de délicieux accompagnements de légumes et des sauces épicées.
Mais le « Codex du Grill » vous offre bien plus que de délicieuses recettes : ce livre vous offre des connaissances de base fascinantes et une théorie pratique des grillades, expliquées clairement et directement par des professionnels. De superbes photos culinaires vous permettent de sentir et de goûter chaque plat. Un incontournable pour tout amateur de grillades et une idée cadeau idéale pour tous ceux qui aiment cuisiner en plein air et partager des moments conviviaux.
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Die Geschichte hinter den Taschen
Wir sind Daniel und Christoph und leben unseren Traum. Obwohl wir beide grundverschieden sind, teilen wir dennoch eine große Leidenschaft: Das Reisen. Das Label DRAKENSBERG haben wir gegründet, weil wir Menschen inspirieren wollen, den wahren Wert von Reisen zu erkennen und danach zu streben. Den Weg als Ziel zu begreifen und daran zu wachsen. Denn wir glauben, eine gute Reise kann ein ganzes Leben verändern. Die Reise, die unser Leben veränderte, führte uns vor fast 20 Jahren quer durch Süd-Afrika. Als wir mit dem Auto von Kapstadt bis in die Drakensberge fahren wollten. Und dort jedoch nie ankommen sollten.
was macht unsere taschen so besonders?
Unsere Produktphilosophie basiert auf vier Säulen:
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Unsere Designs sind inspiriert von den ikonischen Stilen des 19. und 20. Jahrhunderts und bleiben über Generationen hinweg aktuell.
Traditionelles Handwerk
Wir setzen auf traditionelles Handwerk und verwenden altbewährte Techniken und Werkzeuge, die unsere Produkte einzigartig und langlebig machen.
Natürliche und nachhaltige Materialien
Unsere Materialien sind natürlich und nachhaltig, mit vegetabil gegerbtem, zertifiziertem Leder und möglichst naturbelassener Baumwolle, die Azo-Farben-frei gefärbt ist. Qualität die man fühlen kann!
Faire Produktion
Unsere Produktion erfolgt fair und zertifiziert, um sicherzustellen, dass jeder Schritt im Herstellungsprozess ethisch und sozial verantwortlich ist.
Häufig gestellte Fragen
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Eigentlich steht in diesem Buch gute Tipps
Wer noch keins hat sollte darin mal blättern
Also um zu allererst eines klarzustellen - und das ist u.a. an manche VorrezensEnten gerichtet, welche dem Buch eine Ein-Sternebewertung gegeben haben: Wer mit dem Buch eine Grillschule für Anfänger sucht und ohne Know-How nur mit dem einen Buch klarkommen will... Der wird entweder viel Geduld brauchen und darf sich über anfängliches Scheitern nicht beklagen, oder wird wohl oder übel den ein oder anderen Grillkurs privat oder im Netz besuchen und sich über mehr Lektüre weiterbilden müssen.
Auch ich habe mehrere tolle Bücher zum Thema "Grillen" zu Hause (u.a. von meinem Landsmann Tom Heinzle) und bisher bereuhe ich keinen Kauf, da es immer wieder neue Anreize zu neuen Rezeptideen oder sogar speziellen Praxistipps gibt.
Aber dieses hier darf ich zu meinem neuen Lieblingsbuch erklären.
Ich habe schon von Luki Maurer den Meisterklasse Onlinekurs gekauft... und es freut mich sehr nun mit diesem Buch das passende Begleitbuch dazu gefunden zu haben!
Und obendrein hat dieses Buch noch so viel mehr zu bieten.
Mit einer großen Auswahl an Rezepten, ob "Urig Bayrisch" (Schweinshaxen), oder BBQ-Klassiker (das Beef Brisket war der Hammer! siehe Fotos), Burger, Fisch und Meeresfrüchte (mmmh, gegrillte Calamari), Teriyaki, etc,...wird für jeden Geschmack was dabei sein.
Für Veggies sieht es bis auf den Pulled-Schwammerlburger, Focaccias und verschiedenen Salaten eher mager aus - da gibt besser geeignete Bücher dazu.
Die verschiedenen Grillmethoden werden direkt nach dem Vorwort auf S 14 genau beschrieben, danach werden sämtliche Grillsysteme und ihre Eigenschaften vorgestellt.
Natürlich muss sich bei einem Grill-Buch in erster Linie der Fokus hauptsächlich auf einen Grill beschränken - bei diesem hier ist es der Keramikgrill (Green Egg). Wer sich z.B. mit einem Gasgrill ranwagen möchte, sollte am besten zuerst mit dem dazupassenden Weber-Buch anfangen und sich erst später mit dementsprechender Erfahrung an ein solches Buch heranwagen.
Auch ich habe nur einen normalen Kugelgrill zu Hause.
Ich bin mehr als sehr zufrieden mit dem Buch und freue mich schon auch die anderen Rezepte auszuprobieren.
Von meiner Seite aus - volle Sternenanzahl und eine klare Kaufempfehlung!!!!
Super Rezepte
Nicht nur die Rezepte sind einzigartig, auch Lucki Maurers Philosophie über Grillen und Garen. Natürlich keine Grillschule für Anfänger
in meinen augen wirklich ein standardwerk! großformaitg, schwergewichtig, auch ein ästhetischer leckerbissen!
wer hat mehr zu sagen zum ursprünglichen kochen mit feuer als lucki maurer? symphatisch und mit preisen ausgezeichnet gibt er seine geheimnisse preis. vielleicht lockt dieses geniale buch ja auch die frauen an den grill, anstatt sich um saucen und salate zu kümmern- auch davon gibt es jede menge rezepte.
nach ein paar persönlichen stories geht es ab zum grill. egal, ob steaks, spareribs, kalbshaxe oder selbstgemachte würstchen , fisch und vogel... alles drin, jedes rezept professionell bebildert.
dazu eine vielfalt an leckeren side dishes, interessante buttermischungen, sogar desserts.
wer hier nicht im grillhimmel schwebt.... oder schon mal anfängt, sich damit anzufreunden....